찹스테이크 만들기 찹스테이크 만들기 쇠고기 찹스테이크 만들기 백종원 찹스테이크 칩스 스테이크 소스 레시피 찹스테이크 레시피
다가오는 연말 크리스마스에는 어린이와 어른이 함께 먹기 좋은 찹스테이크 레시피를 준비했습니다. 연말 홈파티 음식 종류 중 쇠고기를 야채, 버섯과 함께 소스에 볶은 찹스테이크는 아이들과 함께 먹기에도 좋기 때문에 고기 메뉴로 준비하여 간편하면서도 멋지게 즐길 수 있다.
스테이크를 한 입 크기로 자른 후, 야채와 버섯을 찹스테이크 소스와 함께 볶아 만든 요리입니다. 쉽고 간단한 백종원 레시피에 고소한 맛을 더한 소스로 마무리된다. 쇠고기와 야채를 함께 먹을 수 있어서 좋고, 일반 소금구이 요리와는 다르게 감칠맛이 소스와 잘 어울립니다. 다진 스테이크는 아이들도 잘 먹는 요리로, 송년 홈파티의 필수품으로 레시피를 활용해 만들어졌다. 부드러운 쇠고기 부위를 두툼하게 썰어 식감을 살리고, 양념할 때 밀가루를 조금 넣어 양념이 잘 섞이도록 해주세요. 재료준비부터 소스만들기까지 맛있게 만들어보자.
재료 준비물: 쇠고기 부채살 300g, 양파 1/2개(175g), 미니 파프리카 2개, 양송이버섯 3개, 당근 30g, 식용유 1/4컵, 버터 20g, 통마늘 3쪽, 밀가루 1큰술, 소금 약간 맛, 후추 약간, 파슬리가루 약간*잘게 썬 스테이크 소스 물 케첩 1/2컵 황설탕 3큰술 1½큰술 2 우스터주 1큰술 시중에서 판매하는 스테이크 소스 2큰술 (생략 가능 / 굴소스 대체 가능) 식초 1큰술 후추 한 꼬집 * 계량단위 1큰술 = 밥숟가락 / 1컵 = 종이컵 기준 다양하게 준비합니다 , 브로콜리 등 야채의
1. 찹스테이크 고기를 준비하고 양념을 해주세요. 쇠고기 부채살을 준비한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 익히면서 크기가 줄어들기 때문에 적당한 크기의 큐브 모양으로 준비해주세요. 저는 코스트코에서 양지머리를 사서 소분해서 사용했는데 안심, 등심, 채끝 등심 등 다양한 방법으로 만들 수 있어요.
핏물을 제거한 뒤 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 해주세요. 백종원의 레시피는 맛소금을 사용해 풍미를 더하고 올리브유 1큰술을 더한다.
입맛에 맞게 간을 한 후 밀가루 1큰술을 뿌리고 손으로 섞어 표면에 얇고 고르게 펴 바릅니다. 쇠고기 육즙이 빠져나가지 않도록 밀가루를 넣고 소스를 잘 간하여 농도를 맞춰주세요.
2. 부재료를 잘게 다져주세요. 기호에 따라 야채와 버섯을 준비하시면 됩니다. 파프리카는 줄기에서 1cm 정도 잘라서 꼭지를 제거하고 심을 제거한 후 고기와 비슷하거나 작은 크기로 썰어줍니다. 마늘을 크기에 따라 2등분으로 자릅니다.
양송이버섯은 십자형으로 4등분으로 자르고, 양파와 당근은 부채살 고기와 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다.
3. 소스 만들기 믹싱볼에 토마토 케첩 3큰술, 우스터 소스 2큰술, 식초 1큰술, 황설탕 ½큰술, 시판 소스 2큰술, 후추 약간을 넣고 섞어줍니다.
재료를 잘 섞어 준비한 뒤 요리하면 되는 간단한 과정이다. 시판 버전 대신 굴소스나 케첩을 추가로 추가하셔도 됩니다. 양념을 맛보고 입맛에 맞게 신맛과 단맛을 조절하세요.
4. 지름이 넓은 프라이팬을 센 불로 달군 후 식용유를 넣고 가열해 주세요. 그다음 양념한 쇠고기를 넣고 집게로 뒤집어가며 고르게 익혀주세요.
겉면이 익고 핏물이 사라지면 버터 20g을 넣고 골고루 익도록 뒤집어서 익혀주세요.
고기 한쪽이 노릇노릇해지면 마늘을 넣어주세요.
양파와 당근을 넣고 균일하게 섞일 때까지 볶습니다.
바삭해지면 볶은 재료들을 팬 한쪽으로 밀고, 준비한 소스를 넣고 센 불을 켜서 고르게 섞어주세요.
농도를 조절하려면 물 1/2컵 정도를 붓고 고기, 야채, 소스를 골고루 섞으면서 볶아주세요. 수분은 야채에서 나오므로 농도를 확인하면서 물의 양을 조절하세요.
소스가 살짝 걸쭉해지면 파프리카와 양송이버섯을 넣고 골고루 섞이면서 볶아주세요.
센 불에서 끓어오를 때까지 볶다가 농도가 맞춰지면 후추를 조금 넣어 마무리한다. 새콤한 맛을 살리고 싶다면 케첩을 추가하고, 고소한 맛을 더 내고 싶다면 버터를 추가해 보세요.
5. 완성된 소갈비살 스테이크를 넉넉히 담아내고 파슬리 가루를 뿌려준다.
따로 양념을 하고 고명을 내는 스테이크와 달리 새콤달콤한 소스와 야채를 곁들여 먹을 수 있어서 아이들과 함께 먹기에도 좋고, 연말 홈파티 음식으로 준비한다면 간단하게 만들어 먹기도 좋아요 그래도 분위기 좋다.
찹스테이크 레시피를 참고하셔서 맛있는 요리를 즐겨보세요.
한숨을 쉬다!