서면 회식 및 모임 장소로 좋은 민들레키친
예전에는 사람이 많은 곳만 좋아했어요. 이제는 서면을 나가더라도 1번가보다 주디스 태화에서 전포거리로 더 자주 가는 것 같아요. 그런데 카페나 식당이 너무 시끄러우면 밥을 먹으러 온 건지 소음 때문에 온 건지 모르겠어서 요즘은 대화를 나눌 수 있으면서도 텅 비어 있지 않은 식당을 찾아본다. 저번에 찾아간 서면대패삼겹살집이 딱 그랬다.
제가 방문한 곳은 서면 1번가 KT&G 상상마당 바로 앞 편의점 골목 안에 위치한 민들레 키친입니다. 눈에 띄지 않는 골목에 위치해 있음에도 불구하고 단골손님은 물론, 입소문이 나서 자주 찾는 곳이다.
민들레키친 서면점 부산광역시 부산진구 중앙대로691번길 28-1 1층
#민들레키친 부산시 부산진구 중앙대로691번길 28-1 1층 0507-1345-8520 오후 3시 ~ 오전 2시 (라스트오더 오전 1시)
골목 입구에 흰색 간판이 있어서 근처에 오면 쉽게 찾을 수 있어요. 그리고 멀지 않은 곳에 맛있는 음식점이 많아 두 번째 들르기에 좋은 곳이다.
가끔 이 동네를 지나가곤 했는데, 그 안에 냉삼집이 숨겨져 있을 줄은 꿈에도 몰랐는데, 숨은 맛집을 발견한 것 같아서 놀랍고 설렜다.
매장에 들어서면 따뜻한 느낌이 가득한 홀이 펼쳐집니다. 테이블도 많고 인테리어도 고급스러워요. 고급스럽고 조용하면서도 편안한 분위기라 부담없이 식사할 수 있을 것 같았어요.
자리를 잡고 서면대패삼겹살 메뉴를 살펴보았습니다. 차가운 인삼 전문점인 만큼 다양한 종류의 차가운 인삼을 판매하고 있습니다. 저는 찬삼 3종 중 2종을 주문해서 먹어보았습니다.
우리가 선택한 메뉴는 듀록냉삼겹살과 제주흑돼지 냉삼겹살이었습니다. 듀록은 세계 3대 품종 중 하나로 불쾌한 냄새가 나지 않는 맛으로 유명하며, 제주 흑돼지는 모두가 아시다시피 맛이 뛰어난 제주 흑돼지입니다.
요즘 고기값이 너무 비싸네요. 그러나 돼지고기의 지방과 살코기의 비율 때문에 논란이 많다. 여기는 그런 게 필요하지 않고, 음식이 적당한 비율로 나오니까 맛있게 먹을 수 있어서 빨리 그릴에 올려서 구워보고 싶었어요.
다양한 밑반찬이 기본 테이블 세팅으로 제공됩니다. 차가운 인삼은 기본 김치부터 고사리, 양념 콩나물, 장아찌까지 모두 먹음직스러워 보일 정도로 먹음직스럽습니다.
모든 반찬을 주인장이 직접 준비하기 때문에 반찬 하나하나 정성을 다해 준비하고 양념도 적당해 밥이나 고기와 잘 어울린다.
요구사항은 무엇인가요? 새우젓이에요. 새우장 전문점에 가더라도 비싼 새우장을 주문해서 먹어야 한다. 이곳은 새우장을 직접 만들어 서빙해 드리는 고기집으로 인기가 높습니다.
벌써부터 반찬에 매료되어 그릴을 예열하고 고기를 하나씩 구울 준비를 했습니다. 그릴 가장자리에는 서면 대패삼겹살 김치 한 조각이 통째로 올려져 있습니다. 김치는 고기와 함께 구워먹기에 딱 좋은 익은 상태라 그냥 먹어도 맛있지만, 고기와 함께 구워먹으면 그 맛을 알기에 빨리 구워달라고 주문한다.
김치와 함께 통마늘도 넣고 구워준다. 구운 마늘은 달콤한 맛이 뛰어나고 은은한 마늘 향이 나서 고기를 먹을 때 풍미가 배가 된다. 새우감바가 아닌 차가운 인삼감바 같은 느낌이에요^^
그리고 그 위에 찬삼을 하나씩 올려 굽기 시작했습니다. 한 입 크기로 잘라져 나와 있기 때문에 풀 그릴에 올려 굽는 것이 매우 쉽습니다. 분명 냉동고기임에도 불구하고 맛있게 구워졌고, 겉에 있는 육즙이 일품이었습니다.
차가운 인삼에서 기름이 나오기 시작하면 양념한 콩나물, 고사리, 장아찌 등을 넣고 삶아서 찍어 먹기 좋은 대형 그릴에 구워낸다. 차가운 인삼의 향긋한 향이 후각을 자극하고 군침을 돌게 합니다.
그리고 이곳의 찬삼이 다른 곳과 조금 다른 점은 생각보다 두껍다는 점이다. 너무 얇지 않고 딱 적당한 두께감이라 육즙도 어느 정도 촉촉하고 고기의 쫄깃한 맛을 제대로 즐길 수 있었습니다. 생고기를 먹는 것과 크게 다르지 않아 매우 만족스러웠습니다.
잡냄새가 전혀 없는 차가운 인삼의 쫄깃하고 부드러운 육질과 고소한 맛이 일품이라 입안을 든든하게 채울 수 있어서 좋았어요.
여기에 김치, 고사리, 콩나물 등 반찬을 구워서 함께 먹게 돼 큰 인기를 끌었다. 고기와 너무 잘 어울려서 순식간에 다 먹어치웠고, 김치와 콩나물도 몇 번이나 리필해서 먹었어요.
구울수록 단맛이 깊어지고, 고기와 함께 먹으면 감칠맛이 일품인 김치, 아삭아삭한 양념의 콩나물, 고소한 맛이 폭발하는 고사리가 모두 매력적이다.
서면 대패삼겹살 두룩냉삼겹의 맛도 훌륭했지만, 제주 흑돼지 냉삼겹의 쫄깃함과 고소한 맛이 더욱 놀라웠습니다. 제주에서 먹었을 때보다 더 맛있게 먹었다고 해도 과언이 아니다. 지방의 고소한 맛이 너무 압도적이었습니다.
차가운 삼겹살이나 얇게 썬 삼겹살을 떠올리면 일반 고기에 비해 질도 낮고 가격도 저렴하다는 생각이 많다. 일반 고기집에서 먹는 것보다 만족스럽고 가격도 부담스럽지 않아 일석이조가 가능한 냉삼겹살집입니다.
싱싱한 쌈야채가 많아서 고기쌈을 많이 만들어 먹었어요. 일단 얇게 썬 삼겹살의 가장 큰 장점은 빨리 구워져서 빨리 먹을 수 있다는 점과, 여전히 삼겹살의 고소한 맛을 느낄 수 있어서 자주 찾는 것 같아요.
친구들과 맛있는 고기와 소주 한잔을 즐기며 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다. 사람이 가득했는데도 사람이 많지 않고 식사하면서 대화도 잘 할 수 있어서 더 좋았던 것 같아요.
고기를 너무 많이 먹어서 배불러서 식사를 건너뛸까 고민했는데, 옆 테이블에서 주문한 꽃게 된장찌개 때문에 어쩔 수 없이 주문했습니다. 하이라이트는 생선 수프가 양은 냄비에 담겨 나오고 그 안에 크고 살이 많은 게가 들어 있다는 점입니다.
꽤 크고 게살도 듬뿍 들어있어서 그냥 올려서 먹어도 너무 좋아요. 여기 수프는 어때요? 고소한 국물에 해물 맛이 너무 풍부해서 마치 고기를 많이 먹은 듯한 느낌이 들 정도로 든든한 밥 한 그릇이 됩니다.
서면살삼겹살 꽃게 된장찌개 국물은 아주 시원하고 된장의 고소하고 매운 맛이 있어서 숙취해소로도 술안주로도 좋기 때문에 여기까지 마시고 만족스럽게 마무리했습니다 마지막 음료.
#서면대패삼겹살